Programa emitido el martes 16 de julio de 2019 en eltrece.
"Caramelos de pasta bicolor"
Ingredientes:
--Para la masa tradicional
200 g de harina 0000.
2 huevos.
Agua, c/n.
--Para la masa negra
200 g de harina 0000.
2 huevos.
½ sobre de tinta de calamar.
Harina extra.
--Para el relleno
100 g de salmón ahumado.
Una cebolla de verdeo.
Una cda de queso crema.
200 g de ricota.
--Para la salsa
Un diente de ajo.
Una taza de queso rallado.
50 g de panceta en fetas.
Agua de cocción, c/n.
Una cda de manteca.
Procedimiento:
Para la primera masa, armar una corona con la harina y colocar los huevos en centro.
Integrar con un tenedor de a poco.
Amasar hasta que quede lisa.
Tapar con film y dejar descansar media hora.
Pasado ese tiempo, estirar.
Hacer lo mismo para la masa negra, la que toma color por la tinta de calamar que se coloca en el centro.
Batir bien con el tenedor para mezclar bien el color.
Seguir los pasos de la masa anterior.
Estirar y cortar en fideos.
Pintar la primera masa con agua.
Colocar los fideos en diagonal.
Florear con harina y pasar por la máquina de pastas.
Cortar un rectángulo.
Repetir la operación con la segunda hasta terminar.
Para el relleno, mixear todos los ingredientes.
Colocar en un manga para rellenar.
Colocar en el centro el relleno.
Formar el caramelo y cortar.
Cocinar en agua hirviendo.
Cucinare TV - "Caramelos de pasta bicolor" cucinare broccoli | |
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| How-to & Style | Upload TimePublished on 16 Jul 2019 |
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